La organización World Central Kitchen, dirigida por el chef español José Andrés, está proporcionando 35 mil comidas diarias en comunidades de Guerrero que han sido devastadas por el huracán “John”, que impactó la región hace más de dos semanas.
Juan Camilo Jiménez, responsable de la operación en México, informó que más de 24 restaurantes en Acapulco, Chilpancingo y Ometepec están produciendo los alimentos. “Cocinamos platillos que a la gente le gustan, como las lentejas costeñas que preparamos con ingredientes locales”, comentó.
El equipo de World Central Kitchen, compuesto por más de 200 personas, colabora con cocineros locales, de los cuales el 98% son de Acapulco. Diariamente, utilizan 80 camionetas para distribuir las comidas en diversas localidades, incluyendo la Costa Grande y Costa Chica.
El Gobierno mexicano reporta que más de 236 mil personas han sido afectadas por el huracán, que dejó al menos 29 muertos en todo el país. La labor de World Central Kitchen se ha vuelto crucial para la recuperación de las comunidades, especialmente en un momento en que el sector gastronómico enfrenta serias dificultades.
El chef Diego Cruz, quien ha trabajado con la organización desde el huracán Otis el año pasado, destacó la importancia de ofrecer alimentos nutritivos y regionales. “Estamos preparando tres mil porciones diarias, con una combinación equilibrada de carbohidratos, proteínas y verduras”, explicó.
La experiencia de ayudar a los afectados ha sido profunda para muchos involucrados. Aranza Alonso, gerente de un restaurante colaborador, compartió su gratitud al ver las reacciones de quienes reciben la comida: “Servirles y escuchar sus agradecimientos es invaluable”.
World Central Kitchen planea continuar con la entrega de alimentos mientras las comunidades sigan enfrentando los estragos del huracán, encontrando muchas aún bajo el agua y el lodo.
