Jaime Álvarez presidente del Grupo Industrial de Panaderos en Aguascalientes (Gipan) decreta que la industria tahonera siempre ha resistido los incrementos que se han en la materia prima, sin embargo los que se han dado en la actualidad no tienen precedentes.
Menciona que los panaderos se han tenido que adaptar a las circunstancias para poder salir adelante, teniendo que hacer ajustes en sus presupuestos y precios hasta dos veces por semana, pero siempre procurando que esto afecte lo menos posible a sus clientes y colaboradores.
Así mismo, comparte que tienen esperanza en que la temporada de lluvias y los fríos que se pudieran presentar más adelante puedan mejorar sus ventas hasta en un 20%. Además, no pierden la fe de que en algún momento el conflicto entre Rusia y Ucrania se solucione y los altos precios en materia prima vayan a la baja.