Jaime Álvarez, presidente del GIPAN expresa que se espera mejoren las ventas del gremio por la temporada invernal, puesto que con la disminución de la temperatura es más común que a las personas se nos antoje que el panesito con cholotatito o café y esto resulta en que regularmente sus ventas aumenten en alrededor de un 15%.
Aunque tienden a ser optimistas al respecto, comparte que al igual que muchos otros sectores, la industria panificadora se ha visto muy afectada por el considerable incremento en la materia prima, llegando algunas incluso a triplicar sus precios a consecuencia de la guerra entre Rusia y Ucrania, así como de la inflación en general.