La empresa colombiana EatCloud ha decidido establecerse en Aguascalientes con una inversión de 40 millones de pesos, con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos y combatir el hambre en el país. La iniciativa contará con la colaboración de la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX), que se encargará de distribuir los alimentos a las comunidades más necesitadas.
Durante el anuncio oficial en el Palacio de Gobierno, la gobernadora Tere Jiménez expresó su agradecimiento por elegir a Aguascalientes para este importante proyecto. Jiménez destacó el impacto positivo que tendrá en la seguridad alimentaria, el medio ambiente y la economía local. “Este esfuerzo ayudará a disminuir la carencia alimentaria y tendrá un alto impacto social y ambiental en todo México”, afirmó la gobernadora.
Jorge Correa, CEO de EatCloud, explicó que la empresa utilizará inteligencia artificial para conectar a diversas industrias alimentarias con redes de bancos de alimentos, facilitando la redistribución de excedentes no vendidos. En Aguascalientes, se estima que se podrían redistribuir hasta 225 mil toneladas de alimentos al año, beneficiando a las familias vulnerables y reduciendo significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero.
Claudia García Zambrano, directora nacional de Alianzas Estratégicas e Inversión Social de BAMX, destacó la cobertura de la red en 30 estados de México y la importancia de la colaboración con EatCloud para apoyar a más de 2.5 millones de mexicanos en situación de inseguridad alimentaria. La campaña cuenta con el respaldo de autoridades locales y estatales, incluyendo a la Secretaría de Desarrollo Económico, Ciencia y Tecnología, quienes facilitarán la expansión y operación de este innovador modelo en la región.