La gobernadora Tere Jiménez anunció que Aguascalientes ya cuenta con la Denominación de Origen del Mezcal, un logro histórico que reconoce oficialmente la calidad y autenticidad de esta bebida producida en siete municipios del estado: Aguascalientes, Asientos, Calvillo, Cosío, El Llano, Rincón de Romos y Tepezalá.
Durante el anuncio, la mandataria destacó la creación del Distintivo Mezcal de Aguascalientes, así como el inicio de la Ruta del Mezcal, un proyecto que impulsará el turismo, la cultura y los negocios relacionados con esta bebida tradicional. Además, se dio a conocer la formación de la Cámara de Impulso y Fomento del Mezcal, que buscará fortalecer al sector mediante capacitación, equipamiento, certificación y atracción de inversiones.
Actualmente, el estado cuenta con más de 1,900 hectáreas certificadas de agave y maguey, y se proyecta duplicar esta cifra para aumentar la producción.
Santiago Nieto Castillo, director del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), subrayó que esta denominación no solo protege el producto, sino que también reconoce el valor cultural, histórico y natural del mezcal de la región.
El evento cerró con la entrega de constancias a productoras y productores locales, quienes celebraron este logro como un paso fundamental para preservar su tradición y proyectar su trabajo a nivel nacional e internacional.