En San José del Río, Asientos, comenzó el emprendimiento de la familia Collazo con el cultivo de chiles; su sueño era exportar sus productos, con esfuerzo y perseverancia, la empresa Los Mirasoles trascendió fronteras.
Después de 20 años ha superado muchos retos y obstáculos; con trabajo constante, hoy lleva sus productos al mercado internacional.
Gracias a los apoyos del Gobierno del Estado en equipamiento de riego, geomembrana y rotocultivador, Los Mirasoles produce, empaca y comercializa 80 productos frescos del campo que se exportan a Estados Unidos, entre los que destacan los que se cultivan en Aguascalientes, como calabazas, cilantro, nopal, tunas y habas verdes.
Cada semana, 80 camiones llevan los cultivos de Aguascalientes a McAllen, Nueva York, Atlanta, Florida, Illinois, Virginia y las Carolinas, en Estados Unidos.
Para dar a conocer la grandeza del campo de Aguascalientes más allá de sus fronteras, Noé Collazo, director general de la productora y empacadora Los Mirasoles, compartió que el proyecto comenzó con su padre, un productor de chiles que heredó a sus hijos el gusto por el campo.
Actualmente, la empresa da empleo a 700 personas, muchas de ellas de la comunidad de Villa Juárez, Asientos, además de egresados de la Universidad Tecnológica del Norte, más específicamente de la Ingeniería en Agricultura Sustentable y Protegida.