Durante este día las panaderías locales elaboran un poco más de 300 roscas mientras que las cadenas comerciales venden más de mil unidades.
Para los mexicanos una de las tradiciones más arraigadas por el significado religioso y ser un motivo para reunir a la familia, es partir la Rosca de Reyes cada 6 de enero, así como para las panaderías, ya que la fecha genera importantes ventas.
El dueño del taller de producción de pan “Paisano” ubicado en ciudad Madero, Moisés Bárcenas, precisó que una panadería convencional llega a comercializar días antes de la celebración y después más de 300 roscas, mientras una cadena grande vende hasta más de mil unidades, lo que demuestra que se acostumbra a celebrar y disfrutar el “Día de Reyes”.
Manifiesta que el fuerte de su negocio es la elaboración de bollos para hamburguesa, pero la rosca de reyes la realizan por tradición, lo cual es un verdadero trabajo; primero se tiene que preparar la masa con agua de azahar y ralladura de naranja para darle sabor y color al pan, se le agrega mantequilla, azúcar, leche y demás ingredientes, se extiende para introducir el niño Dios, se le coloca el acitrón y demás frutos, para después llevarla al horno, tardando todo este proceso entre 4 y 5 horas para obtener un producto totalmente artesanal.
